Itt a karácsonyi időszak, és vele együtt az a bizonyos ellenállhatatlan sütiillat, ami belengi az otthonokat. A kekszek sokunknak a meghittséget, az örömöt és az ünnepi hangulatot jelentik. De ha terhességi cukorbetegséggel küzdesz, könnyen lehet, hogy inkább tehernek érzed, mint élvezetnek a sütizést.
Ne aggódj – terhességi cukorbetegség mellett sem kell lemondanod a sütiszezonnal járó finomságokról! A megfelelő alapanyagokkal és egy kis kreativitással olyan alacsony szénhidráttartalmú kekszeket süthetsz, amik nem borítják fel a vércukorszinted, de az ízekről sem kell lemondanod. Akár a mandulás ízeket szereted, akár a csokis kényeztetést vagy a zabkeksz kellemes harapását, ezek a receptek tuti befutók lesznek!
Melegítsd elő a sütőt, kapd elő a kedvenc keverőtálad, és süss valami igazán finomat úgy, hogy közben az egészséged is rendben maradjon! Ezek a kekszek nemcsak ünnepi hangulatot hoznak, de tökéletesen beleillenek egy terhességi cukorbetegség-barát étrendbe. Kezdjünk is neki!
1. Mandulavajas Keksz
Elkészítési idő: 10 perc
Sütési idő: 12 perc
Adag: 12 keksz
Hozzávalók:
- 250g mandulavaj (cukormentes)
- 1 nagy tojás (50g)
- 40g eritrit vagy más cukorhelyettesítő
- 2,5g vanília kivonat
- Egy csipet só
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban, amíg sima tésztát nem kapsz.
Kanállal adagolj a tésztából a tepsire, majd egy villával lapítsd le őket.
Süsd 10-12 percig, amíg a szélek aranybarnák lesznek.
Hagyd teljesen kihűlni egy rácson, mielőtt megennéd.
Szénhidráttartalom: Kb. 2g nettó szénhidrát kekszenként.
Tipp: Szórj a tetejére egy kis fahéjat extra ízért anélkül, hogy növelnéd a szénhidrátokat.
2. Kókuszlisztes Csokidarabos Keksz
Elkészítési idő: 15 perc
Sütési idő: 14 perc
Adag: 16 keksz
Hozzávalók:
- 30g kókuszliszt
- 1,5g szódabikarbóna
- 2 nagy tojás (100g)
- 80ml cukormentes mandulatej
- 30g olvasztott kókuszolaj
- 40g étcsokoládé darabok (85% kakaótartalom, cukormentes)
- 20g eritrit vagy stevia alapú édesítőszer
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Egy tálban keverd össze a tojásokat, mandulatejet és a kókuszolajat.
Fokozatosan add hozzá a kókuszlisztet, eritritet és a szódabikarbónát, amíg sima tésztát nem kapsz.
Forgasd bele a csokidarabokat.
Kanalazd a tésztát a tepsire, és kissé lapítsd le.
Süsd 12-14 percig, amíg a szélek enyhén barnák lesznek. Hűtsd ki teljesen.
Szénhidráttartalom: Kb. 1,5g nettó szénhidrát kekszenként.
Tipp: Hűtőben, légmentesen záródó dobozban akár egy hétig is eláll.
3. Zabpelyhes Mogyoróvajas Keksz
Elkészítési idő: 10 perc
Sütési idő: 15 perc
Adag: 12 keksz
Hozzávalók:
- 100g zabpehely (alacsony glikémiás indexű)
- 60g természetes mogyoróvaj (cukormentes)
- 40g eritrit vagy monk fruit édesítőszer
- 1 nagy tojás (50g)
- 2g sütőpor
- 1,5g fahéj
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban.
Formázz evőkanálnyi golyókat, és lapítsd ki őket a tepsiben.
Süsd 13-15 percig, amíg aranybarnák lesznek. Hűtsd le őket fogyasztás előtt.
Szénhidráttartalom: Kb. 6g nettó szénhidrát kekszenként.
Tipp: Ha kevesebb szénhidrátot szeretnél, mogyoróvaj helyett mandulavajat használj.
Kezdj el sütni, és élvezd az ünnepi ízeket anélkül, hogy aggódnod kellene a cukrod miatt! 🧑🍳✨